生産量が少なく貴重なお茶です。歴史も古く、歴代の皇帝たちが好んで飲んだという話も伝えられている、贅沢を象徴する中国茶のひとつです。
微弱発酵で摘み取った葉をそのまま自然乾燥しています。

白茶と黄茶はかなり高価なため、お祝の席など特別な場合に飲まれるお茶です。