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雲南省産。
緑茶を原料に篭に詰めて数カ月から数年かけて堆積し、発酵させたものです。
自家発酵を熱処理して止めた後、麹菌によってさらに発酵を促す後発酵という工程を経て作られます。

茶葉がばらしてある散茶タイプのプーアルです。
幼芽がまだ小さいうちに摘み取って茶葉に仕上げているので、香りも味もやわらかい。

二十年以上のものは味に丸みが出ており、日に何度飲んでもやさしく、飽きがきません。
味は濃厚で水色は黒っぽく、風味は大変穏やかですが、若く寝かせ方が足りないものはとがった味になります。

抽出液（淹れたお茶）は、脂肪の多い肉や硬い肉の煮込みに使ったり、あくの強い野菜を茹でるなど、料理にも使えます。

淹れやすく、黒茶特有のかびくさい臭いがあまりしないのでなじみやすいお茶です。 寝る前に飲んでも大丈夫です。飲めば血行がよくなり体が暖かくなります。 はじめは少し敬遠していたのですが、実際に飲んでみてすっかり好きになりました。これから充実させていきたいお茶です。