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福建省産。
彗苑岩で採れるお茶で、若芽の生え方が鶏のとさかのようで、茶葉のまわりが白くなっていることからこの名がついたといわれています。

かつては風土病などの難病にききめがあるとして重宝がられた薬効のあるといわれているお茶です。

水色は黄緑色で、上品な香りです。飲んですぐ香りと味が楽しめます。やわらかい口当たりですが、持続する強さがあります。