台湾の南投県鹿谷郷凍頂山一帯で栽培されている烏龍種のお茶です。
およそ３０年前に台湾政府の呼びかけで、福建の烏龍茶をしのぐ品質の茶をと作られた高級な青茶です。大陸系のお茶よりも発酵度が低くさわやかな風味があります。

茶葉を何度も揉んでよじれさせた、堅く締まった球状の茶葉が特徴です。
水色は明るい黄金色で、香りと味のバランスがよく、まろやかな風味で人気があります

摘み取られた季節により味に変化があります。春茶は香りが高く、冬茶は味が深いといわれています。