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福建省産。
鉄観音とは茶樹の品種のことをいいます。この原産地が安渓です。

硬く丸くよじれ、引き締まった、油で塗ったような艶のある黒っぽい色の茶葉が上質です。

口に含むとさわやかな渋みとほろ苦さが広がりますが、飲んだあとは甘味に変化し、余韻が残ります。この味を武夷岩茶の岩韻に対して「音韻」といいます。

水色は琥珀色で、少し焙煎がかかっているので芳ばしく、クチナシの花が咲いたときのような香りがします。

ほのかに口に残る甘味のバランスが絶妙で、油の多い料理の前後に飲むとさわやかで口の中がさっぱりします。二日酔い防止にもよいといわれます。